Vorspeise
Pflückfrischer Feldsalat
Pflückfrischer Feldsalat in einem Himbeerdressing mit gebratenem Speck und Leinsamen. Auf Wunsch mit 3 Stück gebratenen Garnelen.
Schaumsuppe von der Annabellkartoffel
Schaumsuppe von der Annabellkartoffel und lauwarmer geräucherter Aal mit Kürbiske
Tatar vom Albtäler Rind
Tatar vom Albtäler Rind „klassisch angemacht“ mit Wachtelspiegelei und geröstetem „Anno Dazumal“ Bauernbrot.